Foodwaste

In dieser Online-Veranstaltung zeigen wir, warum die Vermeidung von Speiseabfällen weit mehr ist als ein Umweltanliegen. Foodwaste ist ein Kostenfaktor, ein Prozessindikator und ein Schlüssel zu mehr Transparenz im Küchenalltag. Wer genau misst und weiß, was täglich in der Speiseabfalltonne landet und warum, kann gezielt gegensteuern. Dies wird anhand konkreter Beispiele gezeigt. Aus der Speiseabfalltonne wird ein Werkzeug für mehr Wirtschaftlichkeit, Verantwortung und Zukunftsfähigkeit.

 

Die Online-Veranstaltung richtet sich an: Köch:innen, Küchenleiter:innen, Betriebsleiter:innen, Einkäufer:innen und Entscheider:innen aus Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen, Betriebsrestaurants, Kitas und Schulen

Referentin: Petra von Borstel, Green Guides